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Boletus boletus fritos con patatas: recetas de cocina

Boletus boletus fritos con patatas: recetas de cocina


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El boletus boletus frito con patatas será apreciado incluso por el gourmet más exigente. El plato es popular por el aroma brillante de los hongos silvestres y las patatas crujientes. Para que sea lo más sabroso posible, debes observar ciertos matices de su preparación.

Cómo freír boletus con patatas

Boletus es un tipo de hongo comestible que tiene un tono amarillo-marrón o rojo. También se le llama álamo temblón y pelirrojo. Es famoso por su rico contenido de nutrientes y su sabor único. También cuenta con una pierna gruesa. Los hongos Aspen se encuentran en bosques mixtos y caducifolios. Su único inconveniente es su corta vida útil. Por lo tanto, se recomienda cocinar el producto lo antes posible después de la cosecha.

Es mejor utilizar alimentos recién cosechados para freír. Si este no es el caso, puede tomar congelado. Pero antes de cocinar, debe descongelarse y eliminar el exceso de líquido. Esto se debe al hecho de que incluso los hongos frescos contienen una gran cantidad de humedad. Por tanto, antes de freír, es necesario retirarlo de forma natural, sin que ejerza efectos térmicos adicionales.

El sabor de un producto frito está significativamente influenciado por la calidad de los ingredientes. Las setas se recolectan entre julio y septiembre. No vale la pena cortar el boletus boletus deformado y con gusanos.

Cocinar boletus con patatas es muy sencillo. La duración total del trabajo es de una hora. Para que sea más fragante, es recomendable tomar boletus boletus un 20-25% más de papas. Esta necesidad se debe a una disminución de su volumen como consecuencia de la evaporación de la humedad.

Antes de cocinar, el boletus se lava a fondo y se corta en trozos grandes. Es aconsejable cocinarlos previamente en agua con sal durante 5-10 minutos después de hervir.

Cómo freír setas de álamo temblón con patatas en una sartén.

La mayoría de las veces, las amas de casa usan una sartén para cocinar papas con champiñones. Con su ayuda, se obtiene una corteza crujiente fragante, gracias a la cual el plato se ha ganado su popularidad. Los chefs experimentados recomiendan dar preferencia a los utensilios de cocina de hierro fundido. Es importante echar los ingredientes en una sartén precalentada, vertiendo abundante aceite de girasol por el fondo. Para obtener la corteza frita deseada, debe cocinar a fuego alto. Después de eso, apague un poco el fuego debajo de la tapa.

¡Atención! Para hacer que el plato sea aún más aromático, agregue verduras picadas a la sartén 2-3 minutos antes de cocinar.

Cómo freír setas de álamo temblón con patatas en una olla de cocción lenta

Las patatas fritas con boletus también se pueden cocinar en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, use los modos especiales "Hornear" o "Freír". La característica principal de la cocción es la combinación exitosa de una temperatura adecuada con la duración de la cocción. El temporizador comienza solo después de que la multicocina se haya calentado por completo. Otra ventaja es la posibilidad de utilizar menos aceite que en una sartén, ya que el fondo del recipiente multicocina es antiadherente. Esto reduce el contenido calórico del plato.

Componentes:

  • 1 kg de patatas;
  • 600 g de pelirrojas;
  • 1 cebolla
  • sal y pimienta para probar.

Principio de cocción:

  1. Inicialmente, debes preparar los ingredientes necesarios. Corta las patatas en tiritas y corta las cebollas en mitades o cubos pequeños. Las setas se pueden picar arbitrariamente.
  2. La multicocina se pone en el modo deseado, después de haber engrasado el fondo del bol con aceite vegetal.
  3. Los productos se cargan en el recipiente en cualquier orden.
  4. Es mejor dejar abierta la válvula multicocina. Revuelva la comida periódicamente con una espátula especial para freír uniformemente.
  5. Después de la señal sonora, el plato está listo para comer.

Cómo freír boletus boletus con patatas al horno

También puede cocinar boletus frescos con patatas en el horno. En este caso, el plato resultará no frito, sino horneado. Esto le dará su característico sabor y aroma. Esta versión del plato se puede utilizar para decorar una mesa festiva.

Componentes:

  • 500 g de patatas;
  • 300 g de boletus;
  • 50 g de queso duro;
  • 2 cucharadas. l. cCrea agria;
  • sal, pimienta - al gusto.

Pasos de cocción:

  1. Los champiñones se pelan, se cortan y se colocan en una cacerola. Llenos de agua, se ponen a cocinar durante 30 minutos.
  2. Mientras tanto, se preparan las cebollas. Se pela y se corta en cubos pequeños.
  3. Las cebollas se fríen hasta que estén doradas. Luego se le agregan champiñones hervidos.
  4. Después de cinco minutos, agregue crema agria, sal y pimienta al plato. Después de eso, la mezcla se cocina durante otros siete minutos.
  5. Poner las patatas cortadas en tiras en una sartén aparte y freír hasta que estén doradas.
  6. Las papas fritas se colocan en la parte inferior de la bandeja para hornear y la mezcla de champiñones se coloca encima. Espolvorea el plato con queso rallado.
  7. El tiempo de cocción en el horno es de 15 minutos.

¡Consejo! Los hongos de álamo temblón fritos con papas no se recomiendan como alimento durante la exacerbación de enfermedades del sistema digestivo.

Recetas de Boletus Boletus Fritos con Patatas

Cada receta para cocinar boletus fritos en el horno merece una atención especial. El sabor del asado depende directamente de los ingredientes utilizados. Se pueden agregar notas especiadas usando condimentos especiales. Entre ellos, los más populares son:

  • orégano;
  • nuez moscada;
  • tomillo;
  • Romero.

La cantidad de ingredientes indicada en la receta se puede cambiar ajustándose al volumen de los platos.

La receta clásica de boletus boletus fritos con patatas

Componentes:

  • 300 g de boletus;
  • 6 patatas.

Proceso de cocción:

  1. Patas de champiñones peladas y picadas, las tapas se sumergen en agua fría durante media hora.
  2. Después del tiempo especificado, el boletus se prende fuego y se hierve durante 30 minutos después de hervir.
  3. Los champiñones preparados eliminan el exceso de líquido con un colador.
  4. Las papas picadas se arrojan a una sartén.
  5. Cuando las patatas estén listas, se le añade la mezcla de champiñones. En esta etapa, debe salpimentar el plato.
  6. El boletus frito con papas se sirve en la mesa con crema agria, espolvoreado abundantemente con hierbas.

Boletus de boletus fritos con patatas y cebollas

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 5 papas;
  • 300 g de champiñones;
  • sal, pimienta - al gusto.

Proceso de cocción:

  1. Los champiñones se preparan para cocinar pelando y enjuagando bien. Luego deben hervirse en agua con sal durante 25 minutos.
  2. Las patatas se pelan y se cortan en tiritas. La cebolla se corta en cubos pequeños.
  3. Los champiñones hervidos se colocan en un colador para eliminar el exceso de líquido.
  4. Pon las cebollas y las patatas en una sartén.
  5. Cuando las patatas fritas estén blandas, se le agregan champiñones. El siguiente paso es salpimentar el plato.

Patatas guisadas con boletus

Componentes:

  • 80 g de zanahorias;
  • 500 g de patatas;
  • 400 g de boletus;
  • 100 g de cebollas;
  • 2 dientes de ajo;
  • 40 g de crema agria;
  • 1 hoja de laurel;
  • sal, pimienta - al gusto.

Proceso de cocción:

  1. Los champiñones previamente pelados se hierven durante 20 minutos.
  2. En este momento, la cebolla se corta en mitades y las zanahorias se cortan en rodajas. Las verduras se fríen en aceite.
  3. Las patatas se pelan y se cortan en cubos pequeños.
  4. Todos los ingredientes se colocan en una cacerola profunda y se llenan con 250 ml de agua. Después de hervir, agregue sal y pimienta al plato. Los boletus boletus con papas deben guisarse hasta que estén completamente cocidos.
  5. Siete minutos antes del final, se echan a la sartén la crema agria, el ajo picado y la hoja de laurel.

¡Importante! Si los champiñones no se enjuagan bien, le crujen los dientes cuando se fríen. Esto estropeará significativamente la experiencia de la comida.

Patatas con boletus en macetas

Otra variante exitosa del plato está en macetas. Los ingredientes se cuecen en su propio jugo, lo que permite obtener un asado con un aroma increíble.

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 400 g de boletus;
  • 3 papas;
  • ½ zanahorias;
  • sal, pimienta - al gusto.

Receta:

  1. El ingrediente principal se limpia de suciedad y se sumerge en agua durante media hora. Luego hervir en una cacerola durante 20 minutos. El agua debe estar ligeramente salada.
  2. En este momento, las verduras se pelan y se cortan.
  3. Los champiñones hervidos se esparcen en el fondo de las ollas. La siguiente capa son papas y encima zanahorias y cebollas.
  4. Sal y pimienta al plato después de cada nivel.
  5. Se vierte agua en 1/3 de la olla.
  6. El recipiente se tapa con una tapa y se coloca en el horno. El plato se cuece a 150 ° C durante 60 minutos.
  7. Es necesario abrir periódicamente la tapa y ver si el agua se ha evaporado. Si se evapora por completo, la comida puede quemarse.

Boletus fritos y boletus boletus con patatas

Antes de cocinar boletus boletus fritos con papas y boletus boletus, debes estudiar la receta con la foto. Es aconsejable no cambiar la relación de los componentes.

Componentes:

  • 400 g de boletus boletus;
  • 400 g de boletus;
  • 2 cebollas
  • 6 papas;
  • sal, pimienta - al gusto.

Proceso de cocción:

  1. Las setas se lavan y se ponen en diferentes macetas. El boletus boletus hierve durante 20 minutos. Los boletus deben cocinarse más tiempo.
  2. Las cebollas y las patatas se pelan y se cortan para freír. Luego se colocan en una sartén precalentada.
  3. Cuando las patatas se ablandan, se le arrojan ambos tipos de champiñones. Luego se sala el fuego y se pimienta. Sirva después de 5-7 minutos.

Setas de álamo temblón con patatas y queso

El tapón de queso hace que el asado sea más atractivo y apetitoso. Al elegir el queso, es aconsejable dar preferencia a las variedades que se derriten fácilmente. La cazuela de champiñones es perfecta para servir en una mesa festiva. Además, se puede decorar con hierbas picadas.

Componentes:

  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 4 patatas
  • 500 g de boletus;
  • 200 g de queso;
  • 250 g de crema agria;
  • sal y condimentos al gusto.

Pasos de cocción:

  1. Los champiñones se limpian de escombros, se cortan en cubos. Es recomendable dejarlos en remojo durante unos 60 minutos antes de cocinarlos.
  2. El boletus debe hervirse en agua ligeramente salada durante al menos 15 minutos.
  3. El siguiente paso es freír los champiñones con cebolla en una sartén.
  4. La mezcla resultante se esparce en el fondo de la bandeja para hornear. Coloque las rodajas de papa encima. Sobre ellos se colocan círculos de tomate. El plato se vierte con crema agria.
  5. Los boletus boletus con patatas fritas se deben cocinar en el horno a 160 ° C durante 15 minutos. Después de eso, el plato se cubre con queso rallado y se deja en el horno durante un par de minutos más.

Patatas con boletus y carne

Para freír adecuadamente los boletus boletus con papas y carne, debe prestar especial atención a la elección de los productos. Para freír, lo mejor es utilizar un solomillo o un cuello. Es igualmente importante que la carne esté lo más fresca posible y sin venas. En lugar de cerdo, puede agregar carne de res. Pero en este caso, se aumenta el tiempo de cocción.

Componentes:

  • 300 g de boletus;
  • 250 g de cerdo;
  • 5 papas;
  • 1 cebolla

Receta:

  1. Los forúnculos de boletus se hierven hasta que estén cocidos.
  2. La carne se corta en trozos pequeños y se fríe ligeramente hasta que se dore. Se le agrega cebolla picada.
  3. Las papas en rodajas se arrojan a una sartén. En esta etapa, se agregan sal y especias.
  4. Una vez que las papas están listas, se arrojan champiñones hervidos a la sartén.

Contenido calórico del boletus frito

El boletus frito se considera muy nutritivo y saludable. Su principal valor radica en la abundancia de vitaminas del grupo B. Los propios boletus se pueden utilizar para una variedad de comidas dietéticas. Pero cuando se combinan con patatas fritas, pueden volverse difíciles de digerir. 100 g del producto contienen 22,4 kcal. La cantidad de proteínas - 3,32 g, carbohidratos - 1,26 g, grasa - 0,57 g.

¡Comentario! Los boletus fritos con patatas no se recomiendan para niños menores de tres años.

Conclusión

Boletus boletus frito con patatas es un plato muy sabroso y satisfactorio. A pesar de esto, los expertos no aconsejan abusar de él, ya que los hongos fritos se consideran demasiado pesados ​​para la digestión. Es recomendable comerlos solo para variar.


Ver el vídeo: Los boletus a la sartén con yema, en Lakasa (Octubre 2022).

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