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Aderezo Borsch para el invierno.

Aderezo Borsch para el invierno.


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Para que el borscht se pueda cocinar de forma rápida y sabrosa, es mejor preparar y conservar todas las verduras en el verano. Vestirse para el borscht para el invierno tiene una gran cantidad de variedades. También hay muchas recetas para enrollar este tipo de alimentos enlatados. Cada ama de casa puede elegir la mejor opción para ella para mimar a su familia con un delicioso borscht.

Cómo cocinar aderezo de borsch para el invierno.

Para preparar el aderezo, debe seleccionar los ingredientes y prepararlos correctamente. En primer lugar, necesitas remolachas. Deben ser variedades de mesa pequeñas, ya que este tubérculo conserva mejor su color. Y también para la preservación del color, es mejor agregar ácido a la pieza de trabajo. Puede ser vinagre, tomates y ácido cítrico. Todo depende de las preferencias de la anfitriona.

Por seguridad, los recipientes con espacios en blanco se pueden esterilizar, pero a veces es bastante posible prescindir de ellos. Se recomienda conservar en recipiente de vidrio. Los bancos también se lavan previamente con agua caliente y refrescos y se esterilizan al vapor. Todos los ingredientes deben estar libres de signos de enfermedad, podredumbre y moho. Luego, la preparación se mantendrá durante al menos 6 meses.

Aderezo Borsch para el invierno con remolacha.

El borscht de remolacha listo para el invierno es una bendición para la anfitriona, ya que le ahorrará tiempo y dinero.

La receta clásica requiere los siguientes ingredientes:

  • tubérculo - 670 g;
  • una libra de zanahorias;
  • 530 g de cebollas;
  • pasta de tomate - 490 g;
  • 2 ramitas de romero;
  • 3 cucharadas cucharadas de aceite de linaza;
  • un poco de tomillo
  • 45 ml de vinagre al 9%;
  • sal y pimienta para probar.

Receta para cocinar hogweed para el invierno de remolacha:

  1. Lave todas las verduras.
  2. Frote las zanahorias con remolacha con un rallador grueso y pique finamente la cebolla.
  3. Combinar todo en un recipiente para freír y guisar, agregar aceite y poner al fuego.
  4. Freír durante 15 minutos.
  5. Agrega la pasta de tomate.
  6. Revuelva, agregue el tomillo y el romero.
  7. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  8. Agregue vinagre unos 5 minutos hasta que esté completamente cocido.
  9. Disponga en frascos esterilizados calientes.

Enrolle inmediatamente y envuelva para enfriar lentamente. Después de un día, puede guardarlo en un lugar fresco y oscuro para guardarlo.

Borshevka para el invierno de remolacha y zanahorias.

Este aderezo es ligeramente diferente en los productos requeridos, pero al final resulta no menos sabroso.

Ingredientes:

  • 2 kg de tubérculos;
  • la misma cantidad de cebollas;
  • 2 kg de tomate;
  • 600 ml de aceite de girasol;
  • 200 g de azúcar;
  • 130 g de sal;
  • 100 ml de vinagre al 9%;
  • 150 ml de agua;
  • 15-20 granos de pimienta negra;
  • 5 lavrushkas.

Algoritmo de cocción:

  1. Las hortalizas de raíz preparadas previamente deben rallarse en un rallador grueso.
  2. Pica finamente la cebolla.
  3. Tritura los tomates con una batidora junto con la piel.
  4. Vierta la mitad del aceite en un recipiente para guisar y ponga allí las verduras picadas.
  5. Vierta la segunda parte del aceite y mezcle bien.
  6. Vierta 1/3 de agua y vinagre en las verduras.
  7. Poner a fuego lento hasta que las verduras estén exprimidas.
  8. Luego aumente inmediatamente el fuego y hierva la masa.
  9. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento un poco.
  10. Calentar debajo de la tapa durante 15 minutos.
  11. Agrega los tomates y el resto del vinagre con agua, además de sal, azúcar y pimienta.
  12. Mezcla.
  13. Llevar a ebullición y reducir el fuego.
  14. Cocine a fuego lento durante media hora.
  15. Agregue la hoja de laurel 10 minutos antes de cocinar y revuelva nuevamente.

Queda por apagarlo y ponerlo en los bancos. Enrolle inmediatamente y el aderezo de zanahoria para la cena estará listo.

Aderezo Borsch para el invierno sin vinagre.

Puedes cocinar hogweed para el invierno a partir de remolacha y sin esencia. Ingredientes para la receta:

  • tubérculo - 1,6 kg;
  • 900 g de zanahorias y pimientos morrones;
  • cebollas al gusto dependiendo de la cantidad de borsch;
  • 900 g de tomates;
  • 2 cucharadas de azúcar granulada;
  • 1,5 cucharadas de sal de mesa;
  • medio vaso de aceite vegetal.

Necesitas cocinar así:

  1. Vierta los tomates con agua hirviendo y pélelos.
  2. Moler con una licuadora o con un rallador grueso.
  3. Ponga los tomates al fuego, agregue sal, azúcar, hierva y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
  4. Rallar las zanahorias en un rallador grueso y agregar al tomate, hervir durante 3 minutos.
  5. Cortar el pimiento morrón en tiritas, agregar al tomate y la zanahoria, hervir también por tres minutos.
  6. Agregue la cebolla finamente picada y cocine por tres minutos también.
  7. Rallar el tubérculo, pasar en una sartén con aceite vegetal. Agrega 1 cucharada. una cucharada de vinagre para conservar el color y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  8. Mezclar con tomates.
  9. Agregue aceite vegetal y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Coloque la pieza de trabajo hirviendo en frascos preparados y enrolle. El aderezo sin usar vinagre está listo. Se mantendrá perfectamente durante todo el año.

Aderezo de borscht para el invierno con vinagre.

La mayoría de los aderezos están hechos con vinagre. Independientemente de los muchos ingredientes, se utiliza vinagre al 9%. Ayuda a mantener la pieza de trabajo sin problemas durante el período requerido. Además, el vinagre ayuda a preservar el color de la verdura en el borscht terminado y evita que el plato se decolore.

Remolacha en escabeche para borscht para el invierno.

También puede preparar un aderezo para borscht para el invierno con remolacha en escabeche. Esta es una receta en blanco original y deliciosa.

Productos requeridos:

  • 2 kg de tubérculos;
  • una libra de cebollas o cebollas blancas;
  • 700 g de tomates;
  • pimiento dulce - 250 g;
  • 3 dientes de ajo;
  • 6 cucharadas de aceite vegetal;
  • 2 cucharadas de sal.

Necesitas cocinar una verdura en escabeche como esta:

  1. Corta la cebolla en mitades.
  2. Corta el pimiento en tiritas.
  3. Freír las verduras hasta que estén blandas en aceite vegetal.
  4. Ponga ajo previamente triturado en verduras fritas.
  5. Pela los tomates.
  6. Procese los tomates pelados con una licuadora.
  7. Pelar y rallar el tubérculo.
  8. Coloca las remolachas en un recipiente para guisar y vierte sobre los tomates.
  9. Cocine a fuego lento durante media hora a fuego lento.
  10. Luego agregue todas las verduras y especias y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
  11. Organizar en bancos y enrollar.

La receta se puede utilizar tanto para borscht como para remolacha fría.

Aderezo Borsch para el invierno sin tomate.

Puede preparar freír para borscht con remolacha para el invierno sin usar tomates. En este caso, puede utilizar pimientos morrones, preferiblemente variedades rojas. Ingredientes:

  • remolacha - 760 g;
  • zanahorias - 450 g;
  • 600 gramos de pimiento y cebolla;
  • un manojo de perejil y un manojo de eneldo;
  • 3 cucharadas cucharadas de aceite de maíz;
  • vinagre - 40 ml;
  • sal y especias al gusto.

Algoritmo de cocción paso a paso:

  1. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite hasta que se doren.
  2. Cortar los pimientos morrones en tiritas y sofreír en aceite.
  3. Pelar las zanahorias y las remolachas, rallar y colocar en una cacerola con otras verduras.
  4. Agregue sal, especias, aceite restante.
  5. Cocine a fuego lento durante 25 minutos.
  6. Agrega vinagre con perejil y eneldo un par de minutos hasta que estén tiernos.

Ahora puedes ponerlo en frascos y enrollarlo de manera conveniente. Sin tomates y el vinagre conservará el color.

Borscht para el invierno sin tomates ni pimientos.

En esta receta, en lugar de tomates, se toma salsa de tomate, no se necesita pimienta en absoluto.

Productos para la receta:

  • 350 g de remolacha y zanahoria;
  • salsa de tomate - 6 cucharas grandes;
  • cebollas - 2 piezas;
  • 100 ml de agua;
  • aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
  • sal y especias al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Picar la cebolla y sofreír hasta que se dore.
  2. Rallar las hortalizas de raíz, poner a cocer con 2 cucharadas de aceite a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.
  3. Disuelva el kétchup en agua y vierta la salsa sobre las remolachas.
  4. Cocine a fuego lento durante otros 20 minutos hasta que esté suave.
  5. Apagar, mezclar con cebolla, agregar sal y especias, enfriar.
  6. Dividir en bolsas y dejar en el congelador, donde se guardará el aderezo durante todo el año.

¡Consejo! Es mejor usar tal aderezo en el cálculo de un paquete: 1 almuerzo. No se recomienda descongelar y congelar, pierde su sabor y apariencia. Se puede almacenar congelado durante mucho tiempo.

Vestirse para el borscht para el invierno sin zanahorias.

Para hacer una receta de aderezo de borsch para el invierno con remolacha, no es necesario usar zanahorias. Cualquiera de las recetas anteriores se puede preparar sin usar zanahorias. Pero en este caso, al cocinar el almuerzo, tendrá que freír las zanahorias por separado, ya que este tubérculo es necesario en el borscht real.

Borscht para el invierno con remolacha hervida.

Ingredientes para la receta:

  • tubérculo - 4,5 kg;
  • cebollas - 2,2 kg;
  • 600 g de zanahorias;
  • 6 dientes de ajo medianos;
  • 450 ml de cualquier aceite, se puede de oliva, maíz o girasol;
  • 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate;
  • 400 ml de agua;
  • 300 g de azúcar granulada;
  • 2,5 cucharadas cucharadas de sal;
  • el vinagre es suficiente para 280 ml.

Cocinar es simple:

  1. Hervir la verdura.
  2. Dejar enfriar para rallar.
  3. Rallar las zanahorias crudas y picar la cebolla.
  4. Mezclar todo, agregar sal, azúcar, aceite de girasol.
  5. Disuelva la pasta de tomate en agua y agregue a las verduras.
  6. Mezclar todo y prender fuego. Cocine por 14 minutos.
  7. Agrega el ajo picado y el vinagre.
  8. Cierre la tapa y cocine por otros 8 minutos.

Enrolla y envuelve. La gasolinera está lista, en un día, bájala al sótano.

Borscht con pimiento para el invierno.

El pimiento se usa con éxito en la preparación de tales aderezos. Basta con cortar medio kilo de pimiento en tiras pequeñas y cocer junto con tubérculos. La pimienta aporta notas de sabor adicionales y un aroma agradable. Se recomienda seleccionar variedades de pimiento rojo.

Borsch con patatas para el invierno en tarros.

Esto no es un aderezo, sino un borscht completo, que simplemente se puede diluir con caldo y servir.

Necesitarás productos:

  • repollo - 1 kg;
  • patatas - 1,6 kg;
  • 400 g de remolacha, cebolla y zanahoria;
  • pimientos dulces grandes - 200 g;
  • 1,5 kg de tomates;
  • cualquier aceite vegetal - 250 g;
  • 50 ml de vinagre;
  • sal de mesa - 2 cucharadas;
  • azúcar granulada - 1,5 cucharadas.

Hacer borscht en un frasco es simple:

  1. Corta o ralla todas las verduras.
  2. Freír las cebollas hasta que estén transparentes.
  3. Agregue vegetales de raíz.
  4. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  5. Moler con una licuadora y agregar allí los tomates.
  6. Agrega vinagre, sal y azúcar.
  7. Agregue el repollo, los pimientos y las papas.
  8. Revuelva y cubra.
  9. Cocine a fuego lento durante una hora.
  10. Organizar en bancos y enrollar.

En la estación fría, diluir con agua o caldo en una proporción de 1: 2.

Aderezo de invierno para borscht de remolacha con frijoles

Es necesario:

  • tomates - 5 kg;
  • remolacha - 2,5 kg;
  • 1,5 kg de zanahorias;
  • 1 kg de pimiento y cebolla;
  • 1,5 kg de frijoles;
  • 400 ml de aceite vegetal;
  • 250 ml de vinagre;
  • 5 cucharadas cucharadas de sal;
  • hierbas, especias, ajo - al gusto.

Cocinar paso a paso:

  1. Picar los tomates con una batidora, rallar las zanahorias y la remolacha, cortar la cebolla y los pimientos en tiritas.
  2. Hierva los frijoles hasta que estén medio cocidos.
  3. Caliente el aceite vegetal en un bol y agregue todas las verduras, frijoles y pasta de tomate.
  4. Sazone con sal y revuelva.
  5. El estofado debe durar 50 minutos.
  6. Vierta verduras y vinagre en la masa resultante y caliente.
  7. Distribuir en recipientes escaldados, preparados y cerrar herméticamente.

En muchas recetas, el borscht se prepara con frijoles, por lo que es lógico hacer la preparación con frijoles.

Borscht para el invierno en latas: una receta con pasta de tomate.

La mayoría de estas recetas están hechas con tomate. Pero en cualquier caso, los tomates se pueden reemplazar con pasta de tomate o incluso con ketchup. Si la pasta es demasiado espesa, se puede diluir con agua hervida hasta obtener la consistencia deseada. Si se agrega salsa de tomate o pasta de tomate, entonces se pueden omitir los tomates.

Receta de aderezo de borsch para el invierno "Lame los dedos" con berenjena

Para preparar una pieza de trabajo divinamente sabrosa, necesitará: directamente una verdura de raíz: 1 kg, un poco de berenjena y pimiento (200 gramos son suficientes), la misma cantidad de nabos y zanahorias, 50 gramos de ajo y azúcar cada uno, 30 ml de vinagre, una cucharadita de sal, 150 ml de aceite refinado de girasol.

Pasos de cocción:

  1. Rallar las hortalizas de raíz y cortar las berenjenas y el pimiento en cubos.
  2. Pica la cebolla lo más pequeña posible.
  3. Ponga todas las verduras en un recipiente, cubra con aceite y agregue sal.
  4. Ponga al fuego, cocine a fuego lento durante 40 minutos.
  5. Agregue todos los ingredientes restantes y déjelos en la estufa por otros 15 minutos.
  6. Retirar del fuego y colocar inmediatamente en frascos.

Enrolle y envuelva con una toalla tibia.

Aderezo de remolacha y borsch de manzana para el invierno.

Esta es una receta original para los amantes del gusto agradable. Ingredientes:

  • 1 kg de tubérculos;
  • 250 g de cebollas;
  • 150 g de azúcar;
  • manzanas agrias - 1 kg;
  • una cucharada de sal y vinagre.

Es fácil dejar un espacio en blanco:

  1. Muele las verduras con una picadora de carne o una licuadora.
  2. Coloque todo en un recipiente, a excepción del vinagre.
  3. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  4. Vierta en st. una cucharada de vinagre.
  5. Apague durante 7 minutos, apriete bien.

¡Importante! para que las manzanas sean de variedades ácidas, habrá una acidez agradable en el borscht.

Receta de aderezo para borscht para el invierno con tomates.

Esto no es solo una preparación de comida, sino también un refrigerio completo.

Componentes utilizados:

  • tomates - 2 kg;
  • pimienta búlgara - 1 kg;
  • zanahorias, cebollas y remolachas 800 g cada una;
  • un vaso de aceite vegetal;
  • 2 cucharadas de sal.

La receta y el algoritmo de acciones es simple: picar todas las verduras, ponerlas en una fuente para guisar y cocinar a fuego lento durante 50 minutos. Luego enrolla.

Condimento para borscht para el invierno: una receta con tapas de remolacha.

Las tapas de remolacha se distinguen por una gran cantidad de nutrientes y el borscht también sabe bien, como otros ingredientes.

Para la receta necesitas:

  • una libra de copas de remolacha;
  • 0,5 kg de acedera;
  • 250 ml de agua hirviendo;
  • una cucharada de sal con un portaobjetos;
  • un montón de verduras.

Receta:

  1. Lavar y picar las puntas, la acedera y las hierbas.
  2. Poner en una cacerola, sal y verter en un vaso de agua hirviendo,
  3. Saque 10 minutos y enrolle.

Esta receta será un excelente almuerzo verde.

Cosecha de borscht para el invierno de remolacha con ajo.

Para una receta picante necesitarás:

  • 1 kg de tomates;
  • 1 kg de remolacha;
  • 750 g de zanahorias;
  • 1 kg de cebollas;
  • 600 g de pimienta;
  • 15 dientes de ajo;
  • un montón de verduras;
  • 300 g de azúcar granulada;
  • 160 g de sal;
  • 400 ml de aceite vegetal;
  • 9 cucharadas de vinagre.

Receta:

  1. Picar los tomates hasta hacer puré.
  2. Ralla las hortalizas de raíz.
  3. Pica finamente la cebolla y el pimiento.
  4. Combine todo en una cacerola.
  5. Agregue verdes aquí.
  6. Vierta sal, azúcar, vinagre y aceite.
  7. Dejar actuar durante 1,5 horas.
  8. Dividir en bancos.
  9. Cubra la parte superior con tapas y coloque en una cacerola con una toalla en la parte inferior.
  10. Esterilice la pieza de trabajo durante 20 minutos.

Luego coge las latas y enróllalas. Así que permanecerán de pie durante mucho tiempo.

Aderezo universal de remolacha para el invierno.

Se aconseja utilizar dicha conservación para el almuerzo, pero también se consume como refrigerio frío. Los productos que necesitas son los más sencillos: 2 kg de remolacha, 1 kg de tomate, cebolla y zanahoria, la mitad del tamaño de pimiento. Y también necesitarás un vaso de cualquier aceite, de girasol u oliva, al gusto de la anfitriona, 130 ml de vinagre al 9%, 200 gramos de azúcar granulada y la mitad de la cantidad de sal de mesa.

Es fácil de cocinar:

  1. Ralla las hortalizas de raíz.
  2. Cortar el pimiento y la cebolla en tiras y hacer puré de patatas con el tomate.
  3. Mezclar todo junto, agregar sal, azúcar, vinagre.
  4. Ponemos al fuego y cocinamos durante media hora o hasta que estén listas las remolachas.
  5. Llenar frascos esterilizados y enrollar.

Este aperitivo incluso se puede untar sobre pan.

Cosecha de aderezo de borsch con hierbas para el invierno.

Para la preparación de borscht con hierbas, deberá tomar más perejil y eneldo frescos. Deben agregarse junto con las especias. Después de que las verduras y las hierbas se hayan cocinado durante 30 a 40 minutos, se pueden apagar y colocar en frascos. En climas fríos, dicha conservación ayudará a preparar un delicioso almuerzo con aroma a hierbas frescas.

Receta para preparar borscht para el invierno: congelación.

Para aquellos que quieran conservar sus vitaminas tanto como sea posible, se recomienda no cocinar la comida, sino congelarla. Ingredientes para este aderezo:

  • medio kilo de tubérculos;
  • 3 cebollas
  • 300 g de pasta de tomate;
  • 125 ml de agua;
  • 4 cucharadas de aceite de girasol.

Receta de cocción paso a paso:

  1. Hervir las verduras hasta que estén medio cocidas.
  2. Pasar la cebolla hasta que esté transparente.
  3. Hierva agua y diluya la pasta de tomate.
  4. Ralla las hortalizas de raíz.
  5. Divide las verduras en bolsitas y vierte sobre la pasta diluida.

Luego, coloque todos los paquetes en el congelador y configure la temperatura requerida para congelar.

Borscht en autoclave para el invierno.

Hay varios componentes necesarios:

  • remolacha - 1 kg;
  • zanahorias, pimientos - 350 g cada uno;
  • la misma cantidad de tomate;
  • 350 g de cebollas;
  • sal de mesa - una cuchara;
  • 70 g de azúcar granulada;
  • aceite vegetal - 80 ml.

La receta del autoclave es simple:

  1. Rallar los tubérculos.
  2. Corta el resto de las verduras en trozos pequeños.
  3. Mezclar todos los ingredientes y colocarlos en frascos.
  4. Enrolle las latas y colóquelas en el autoclave.
  5. Vierta agua para que quede un espacio libre de 9-10 cm.
  6. Cierre la tapa y espere una presión de 0,4 MPa.
  7. Resiste latas durante 40 minutos, si son de un litro, una hora.

Un delicioso aderezo de borsch para el invierno está listo, solo apague el dispositivo de la red, y cuando la presión lo permita, abra la tapa y obtenga las latas.

Condimento de borsch para el invierno en una olla de cocción lenta.

La multicocina ayudará perfectamente a preparar la fritura de borscht con remolacha para el invierno. Ingredientes:

  • 1 kg de tubérculos;
  • 2 cabezas de cebolla;
  • 2 zanahorias medianas;
  • 2 pimientos morrones;
  • 2 tomates grandes;
  • 2/3 taza de mantequilla
  • 100 ml de vinagre;
  • sabores a sal.

Receta:

  1. Rallar los tubérculos, picar la cebolla y el pimiento.
  2. Pica los tomates.
  3. Vierta aceite en el recipiente multicocina.
  4. Pon a su vez las remolachas, luego las zanahorias, y luego los pimientos y las cebollas.
  5. Sal.
  6. Configure el modo "Freír" durante 15 minutos con la tapa abierta.
  7. Luego cierre el dispositivo por otros 15 minutos con el mismo modo.
  8. Vierta vinagre y aceite.
  9. Hervir durante 7 minutos en el mismo programa.
  10. Organizar en bancos y enrollar.

El resultado final es sabroso y rápido. Ni siquiera necesitas tener una estufa a mano.

Reglas de almacenamiento para el aderezo de borsch.

Borshchevka se almacena en un lugar oscuro y fresco. Las reglas de almacenamiento no difieren de otras formas de conservación. Si se trata de una versión congelada, no debe descongelarse ni congelarse varias veces.

Conclusión

El aderezo para el borscht para el invierno se puede preparar de cualquier manera, pero la base siempre es la remolacha. Para darle color, es genial agregar tomates, que se pueden reemplazar con pasta de tomate o salsa de tomate. Es conveniente preparar dicha conservación en verano, ya que las verduras son caras durante el período frío. El aderezo de remolacha para el invierno se prepara rápidamente y en el momento adecuado se obtiene un almuerzo fragante.


Ver el vídeo: Crema Fría De Remolacha - Summer Borscht (Septiembre 2022).

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